Rotweine
Bei unseren Rotweinen legen wir großen Wert auf eine traditionelle Verarbeitung der Trauben.
Daher wenden wir die Maischegärung an. Sie dient nicht nur zur Gewinnung der Farbe, sondern auch zur Extraktion des Tannins aus den Beerenschalen und Kernen. Es gibt dem Rotwein seinen typischen Geschmack, stabilisiert und verstärkt die Farbe.
Zum Teil werden unsere Rotweine im Barrique bzw. Holzfass ausgebaut.
Unsere leichteren Rotweine reifen dagegen in Edelstahltanks.
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